5 دلیل برای حذف فوری پلاستیک از آشپزخانه

من عادت داشتم به کیسه های پلاستیکی، ظروف غذا و بسته های پلاستیکی دست پیدا کنم بدون اینکه زیاد به آنها فکر کنم. آنها سبک، ارزان و آسان برای نگهداری بودند. بعد از مدتی، آشپزخانه من یک کشوی پر از ظروف با درب، کیسه های فرسوده و بسته بندی داشت که فقط چند دقیقه قبل از رفتن به سطل دوام آورد. تعویض پلاستیک به این معنی نیست که همه چیز را به یکباره دور بریزید. من با مواردی که اغلب استفاده می‌کردم شروع کردم و گزینه‌های ساده‌ای را انتخاب کردم که با روال معمول من همخوانی داشت. این پنج دلیلی است که من اکنون از پلاستیک کمتری در آشپزخانه خود استفاده می کنم. ### 1. زباله های پلاستیکی کمتری از آشپزخانه خارج می شوند بسیاری از پلاستیک های آشپزخانه برای مدت کوتاهی استفاده می شوند. یک کیسه محصولات ممکن است سبزیجات را به خانه حمل کند، در حالی که بسته بندی پلاستیکی ممکن است یک کاسه را برای یک وعده غذایی بپوشاند. این مورد می تواند بسیار بیشتر از آنچه برای من مفید بود در جریان زباله باقی بماند. من با تغییرات کوچک شروع کردم: - من کیسه های قابل شستشو را حمل می کنم. - من باقی مانده غذا را در ظروف شیشه ای یا فولادی ضد زنگ نگهداری می کنم. - ساندویچ ها را در کیسه های پارچه ای قابل استفاده مجدد قرار می دهم. - من به جای لفاف یکبار مصرف از بشقاب یا درب ظرف استفاده می کنم. این تغییرات هر تکه پلاستیکی را از خانه من پاک نمی کند. آنها مقداری را که هر هفته از دستان من می گذرد کاهش می دهند. ### 2. ظروف قابل استفاده مجدد نگهداری غذا را آسان تر می کند ظروف پلاستیکی اغلب پس از نگهداری سس گوجه فرنگی، کاری یا غذای روغنی لکه می شوند. برخی پس از شستشوی مکرر کدر می شوند. من همچنین متوجه شدم که قبل از استفاده از یک ظرف قدیمی بررسی می کنم که آیا یک ظرف قدیمی هنوز در شرایط خوبی قرار دارد یا خیر. ظروف شیشه ای به من کمک کرد تا سیستم ساده تری ایجاد کنم. می‌توانم داخل آن را ببینم، شکل‌های مشابه را روی هم بچسبانم، و زمانی که برچسب محصول اجازه می‌دهد ظرف‌های زیادی را از یخچال به فر منتقل کنم. یک شیشه دهان گشاد برای جو، برنج، آجیل و سس های خانگی به خوبی کار می کند. شیشه بهترین انتخاب برای هر کاری نیست. سنگین تر است و در صورت بی دقتی می تواند بشکند. برای ناهار بسته بندی شده یا وعده های غذایی در فضای باز، یک ظرف فولادی ضد زنگ بادوام ممکن است کاربردی تر باشد. انتخاب مفید بستگی به نحوه پخت، نگهداری و حمل غذا دارد. ### 3. برخی از غذاها طعم و بافت خود را بهتر حفظ می کنند کیسه های پلاستیکی و پوشش نازک پلاستیکی همیشه به خوبی از غذا محافظت نمی کنند. نان ممکن است له شود، گیاهان ممکن است رطوبت خود را از دست بدهند، و میوه های بریده شده ممکن است پس از نشستن در یک لفاف شل، طعم کهنه ای پیدا کنند. من از ظرف در بسته برای غذاهایی که نیاز به محافظت بیشتری دارند استفاده می کنم. من نصف لیمو را در یک پوشش قابل استفاده مجدد می پیچم و سبزی های برگدار را در ظرفی که با یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی پوشانده شده است نگه می دارم. من غذاهای خشک را در شیشه هایی با درب محکم قرار می دهم. این باعث نمی شود که غذا برای همیشه باقی بماند. این به من کمک می کند تا ذخیره سازی را بر اساس مواد غذایی انتخاب کنم تا اینکه از یک نوع پلاستیک برای همه چیز استفاده کنم. ### 4. وقتی از پلاستیک با احتیاط استفاده می شود احساس راحتی بیشتری می کنم بسته بندی مواد غذایی در بسیاری از مکان ها تنظیم شده است، اما هر محصول پلاستیکی برای هر شرایطی طراحی نشده است. برخی از ظروف فقط برای نگهداری در سرد ساخته شده اند. برخی دیگر ممکن است برای مایکروویو یا برای گرم کردن مکرر مناسب نباشند. من اکنون قبل از استفاده از ظرف، برچسب مراقبت را بررسی می کنم. من از گرم کردن مواد غذایی در بسته بندی هایی که برای این منظور علامت گذاری نشده اند اجتناب می کنم. ظروف ترک خورده، بد خراشیده یا سخت تمیز کردن را تعویض می کنم. این عادت مربوط به ترس نیست. این در مورد استفاده از مواد آشپزخانه با توجه به طراحی آنها است. شیشه، سرامیک، و فولاد ضد زنگ نیز می‌توانند به مراقبت نیاز داشته باشند، بنابراین من هر ماده را به گونه‌ای استفاده می‌کنم که متناسب با کاربرد آن باشد. ### 5. عادات خرید متفکرانه تر شد وقتی استفاده از پلاستیک یکبار مصرف را برای هر کار کوچک متوقف کردم، متوجه شدم که چند بار بسته بندی اضافی می خریدم. یک بسته بزرگ همیشه مفید نبود اگر نتوانم غذا را قبل از از دست دادن کیفیت آن تمام کنم. من اکنون وعده‌های غذایی را بر اساس آنچه قبلاً داشتم برنامه‌ریزی می‌کنم. من محصولات شل را زمانی که عملی باشد می‌خرم، ظروف بزرگ‌تری را برای غذاهایی که اغلب استفاده می‌کنم انتخاب می‌کنم و از جمع‌آوری محصولات ذخیره‌سازی که همان کار را انجام می‌دهند اجتناب می‌کنم. یک مثال ساده لوبیا خشک است. به جای خرید چندین بسته کوچک، ممکن است یک بسته بزرگتر را انتخاب کنم و لوبیاها را در یک شیشه در خانه نگهداری کنم. این برای خانواده من کار می کند زیرا من به طور منظم از آنها استفاده می کنم. کسی که کمتر آشپزی می کند ممکن است مقادیر کمتری را برای جلوگیری از هدر رفتن غذا ترجیح دهد. بهترین راه برای کاهش پلاستیک، تطبیق تغییر با زندگی روزمره است. من همه وسایل آشپزخانه را تعویض نکردم. من از محصولات پلاستیکی که قبلاً در اختیار داشتم استفاده کردم تا زمانی که دیگر مناسب نبودند، سپس یک گزینه قابل استفاده مجدد را برای آن کار خاص انتخاب کردم. یک ظرف شیشه ای، یک کیسه قابل شستشو یا یک جعبه ناهار استیل ضد زنگ ممکن است تصمیم کوچکی به نظر برسد. در بسیاری از وعده‌های غذایی، این انتخاب‌ها می‌توانند ضایعات را کاهش دهند، ذخیره‌سازی آشپزخانه را بهبود بخشند و خرید را عمدی‌تر کنند. هدف یک آشپزخانه کامل و بدون پلاستیک نیست. هدف آشپزخانه ای است که در آن هر مورد هدف مشخصی داشته باشد و با دقت مورد استفاده قرار گیرد.

تقریباً در هر آشپزخانه ای پلاستیک به راحتی پیدا می شود. در ظروف غذا، تخته های برش، کیسه های نگهداری، بسته بندی ها و ابزار پخت و پز ظاهر می شود. من همچنین روزانه از پلاستیک استفاده می‌کردم، اغلب بدون بررسی وضعیت آن یا واکنش آن به گرما. با گذشت زمان، متوجه چندین مشکل شدم: غذا بوی پلاستیک را حفظ کرد، ظروف کدر شد، و اقلام فرسوده به سختی تمیز می شدند. کاهش پلاستیک به این معنی نیست که هر اقلام پلاستیکی را به یکباره دور بریزید. این به معنای انتخاب عادات ایمن تر برای پخت و پز، نگهداری و تمیز کردن است. 1. گرما می تواند نحوه استفاده از پلاستیک را تغییر دهد ** ظرف پلاستیکی ممکن است برای غذای سرد مناسب باشد اما برای سوپ داغ، روغن پخت و پز یا مایکروویو مناسب نیست. گرما می تواند باعث نرم شدن، تاب برداشتن یا انتشار مواد ناخواسته در برخی از پلاستیک ها شود. خطر به جنس، دما، سن و وضعیت ظرف بستگی دارد. سوپ تازه پخته شده را در یک جعبه پلاستیکی نازک می ریختم چون راحت بود. جعبه نرم شد و سوپ بوی پلاستیک می داد. آن تجربه نحوه نگهداری غذای گرم را تغییر داد. شیشه و فولاد ضد زنگ برای بسیاری از کارهای غذای گرم به خوبی عمل می کنند. یک ظرف پخت شیشه ای می تواند پس از سرد شدن از فر به میز حرکت کند. یک قابلمه فولادی ضد زنگ می تواند سوپ را بدون جذب رنگ یا بو نگه دارد. قبل از استفاده از هر ظرف پلاستیکی در مایکروویو یا ماشین ظرفشویی، برچسب آن را بررسی کنید. اگر برچسب موجود نباشد، من ظرف را به جای گرم کردن، برای غذای خشک یا سرد استفاده می کنم. **2. خراش می تواند تمیز کردن را سخت تر کند ** ظروف پلاستیکی و تخته های برش اغلب پس از استفاده مکرر برش های کوچکی ایجاد می کنند. این علائم می توانند باقی مانده غذا، روغن و بو را به دام بیندازند. ظرف ممکن است بعد از شستن تمیز به نظر برسد در حالی که هنوز بوی کاری، سیر یا سس گوجه فرنگی در آن وجود دارد. تمیز کردن تخته برش پلاستیکی خراشیده نیز می تواند سخت تر از سطح صاف شیشه ای یا چوبی باشد. این بدان معنا نیست که نگهداری هر تخته چوبی آسان است. چوب نیاز به خشک کردن مناسب و مراقبت منظم دارد. تخته آسیب دیده ساخته شده از هر ماده ای باید تعویض شود. من به دنبال شیارهای عمیق، سطوح ناهموار و لکه هایی هستم که پس از شستشو باقی می مانند. این علائم به من می گوید که عمر مفید کالا به پایان رسیده است. برای تهیه غذا، من ترجیح می دهم: - یک تخته برش چوب برای نان، میوه و سبزیجات - یک تخته جداگانه برای گوشت خام - یک سطح فولادی ضد زنگ برای کارهایی که نیاز به تمیز کردن قوی دارند - ظروف شیشه ای برای باقیمانده غذا و تهیه غذا هر ماده نیاز به مراقبت دارد. هدف این است که از آیتم مناسب برای کار استفاده کنید نه اینکه یک ظرف را برای همه چیز مناسب بدانید. **3. پلاستیک می تواند بوها و رنگ ها را در خود نگه دارد برخی از پلاستیک ها طعم های قوی و رنگ های روشن را جذب می کنند. سس گوجه فرنگی ممکن است یک اثر قرمز از خود به جای بگذارد. زردچوبه می تواند یک لکه زرد باقی بگذارد. ماهی، پیاز و سیر ممکن است بویی ایجاد کنند که پس از چندین بار شستشو باقی می ماند. این بر طعم غذا و احساس آشپزخانه تأثیر می گذارد. ظرفی را باز کرده‌ام که بوی غذای دیروز می‌داد، با اینکه قبلاً از ماشین ظرفشویی رفته بود. شیشه کمتر بو و رنگ غذا را در خود نگه می دارد. فولاد ضد زنگ همچنین برای مخلوط کردن کاسه ها، ظروف ناهار و ابزار آشپزخانه به خوبی عمل می کند. سیلیکون می تواند برای اقلام انتخاب شده مفید باشد، اما ممکن است در صورت قدیمی بودن یا تمیز نشدن آن، همچنان بو را حفظ کند. یک سیستم ذخیره سازی ساده می تواند نیاز به پلاستیک را کاهش دهد: 1. اجازه دهید غذای داغ در یک قابلمه یا ظرف مناسب خنک شود. 2. غذا را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید. 3. تاریخ را با برچسب قابل شستشو اضافه کنید. 4. ظرف را بلافاصله بعد از غذا بشویید. 5. قبل از نگهداری درب و ظرف را کاملا خشک کنید. این روال باعث می شود که باقیمانده ها راحت تر شناسایی شوند و غذاهای فراموش شده در پشت یخچال کاهش یابد. 4. پلاستیک یکبار مصرف باعث ایجاد ضایعات روزانه می شود روکش پلاستیکی، کیسه های یکبار مصرف و ظروف غذاخوری ممکن است در صورت مشاهده هر بار کوچک به نظر برسند. یک هفته پخت و پز می تواند انبوهی از آنها را ایجاد کند. من بعد از چند روز ردیابی زباله های آشپزخانه ام متوجه این موضوع شدم. چند کیسه غذا، چند تکه کاغذ بسته بندی، و ظروف غذاخوری بیشتر سطل را پر کرده بود. اقلام فقط برای مدت کوتاهی مورد استفاده قرار گرفتند اما مدت زمان بیشتری در سیستم زباله ماندند. گزینه های قابل استفاده مجدد می توانند این الگو را کاهش دهند: - موم زنبور عسل یا بسته بندی های گیاهی برای غذاهای انتخابی - کیسه های پارچه ای قابل استفاده مجدد برای نان و محصولات - ظروف شیشه ای برای کالاهای خشک - ظروف قابل استفاده مجدد برای ناهار بسته بندی شده - کاسه های درب دار برای مواد غذایی نگهداری شده در یخچال این گزینه ها هنوز نیاز به شستشو، نگهداری و تعویض منظم دارند. ارزش آنها ناشی از استفاده مکرر است، نه به عنوان محصولات یکبار مصرف. من فقط تعداد کمی از اقلام قابل استفاده مجدد را نگه می‌دارم که متناسب با روتین من باشد. خرید بیش از حد محصولات "اکو" می تواند شکل دیگری از ضایعات را زمانی که بدون استفاده در یک کشو قرار می گیرند ایجاد کند. 5. اقلام پلاستیکی فرسوده می توانند به بار آشپزخانه تبدیل شوند ابزارهای پلاستیکی قدیمی اغلب نشانه های واضحی از سایش را نشان می دهند. دستگیره ها شل می شوند، لبه ها ناهموار می شوند، درپوش ها از بین می روند و سطوح کدر می شوند. برخی از اقلام را نمی توان از طریق جمع آوری منظم خانگی بازیافت کرد زیرا سیستم های بازیافت محلی فقط انواع خاصی از پلاستیک را می پذیرند. یک مورد آسیب دیده نیز کار آشپزخانه را کمتر دلپذیر می کند. یک درب شل می تواند سوپ را به داخل کیسه نشت کند. یک کاردک ترک خورده می تواند باقیمانده ها را جمع کند. ممکن است یک کیسه نگهداری نازک قبل از رسیدن غذا به یخچال پاره شود. ابزارهای فرسوده را فقط در صورت نیاز با وسایل بادوام جایگزین می کنم. انبرهای استیل ضد زنگ، ظروف شیشه ای، ظروف چوبی و ظروف سرامیکی می توانند بسیاری از کارهای آشپزخانه را برای مدت طولانی با مراقبت مناسب انجام دهند. قبل از خرید یک جایگزین، از خودم می پرسم: - آیا هر هفته از آن استفاده خواهم کرد؟ - آیا می توانم آن را بدون تجهیزات مخصوص بشوییم؟ - آیا با سطح غذا و حرارتی که قصد استفاده از آن را دارم مطابقت دارد؟ - آیا می توانم اقلام قدیمی را برای یک کار غیر غذایی تعمیر یا استفاده مجدد کنم؟ - آیا سرویس زباله محلی من مواد را می پذیرد؟ این سوالات به من کمک می کند تا از جایگزینی یک توده درهم و برهم با دیگری اجتناب کنم. کاهش پلاستیک در آشپزخانه به عنوان یک تغییر تدریجی بهترین کار را دارد. من با نگهداری غذای گرم شروع کردم، سپس تخته های برش و ظروف خراشیده را با شیشه یا فولاد ضد زنگ جایگزین کردم. من چند اقلام پلاستیکی را برای غذای سرد و کارهای کوتاه زمانی که هنوز در شرایط خوبی بودند نگه داشتم. هدف ایجاد یک آشپزخانه عالی نیست. ساختن یک روال تمیزتر است که متناسب با پخت و پز واقعی، بودجه واقعی و عادات واقعی تمیز کردن باشد. وقتی مواد را بر اساس گرما، سایش، نوع غذا و استفاده مجدد انتخاب می‌کنم، مدیریت آشپزخانه آسان‌تر می‌شود و زباله‌های روزانه کمتری تولید می‌کند.

من قبلاً با پلاستیک آشپزخانه به عنوان بخش کوچکی از زندگی روزمره رفتار می کردم. مدیریت یک رول فیلم، چند جعبه غذای آماده، کیسه های یکبار مصرف و ظروف پلاستیکی غذا آسان به نظر می رسید. بعد از مدتی، کشوی آشپزخانه ام شلوغ شد، برخی ظروف به راحتی لکه دار شدند و من مدام جایگزین می خریدم. قطع رابطه با پلاستیک آشپزخانه به این معنی نیست که همه وسایل را به یکباره دور بریزید. این رویکرد می تواند ضایعات اضافی و هزینه های غیر ضروری ایجاد کند. من تغییر آهسته‌تری را ترجیح می‌دهم: از چیزی که قبلاً دارم استفاده کنم، وسایلی را که فرسوده می‌شوند جایگزین کنم، و موادی را انتخاب کنم که با روش آشپزی من مطابقت داشته باشد. با نگاه کردن به عادات واقعی خود شروع کنید. آیا برای نصف پیاز از نایلون استفاده می کنید؟ آیا سوپ را در وان های غذاخوری نگهداری می کنید؟ آیا کیسه های ساندویچ هر روز در جعبه های ناهار ظاهر می شوند؟ یک بررسی کوتاه در طول سه یا چهار روز می تواند نشان دهد که از کدام محصولات بیشتر استفاده می کنید. این مهم است زیرا جایگزینی مناسب به کار بستگی دارد. برای غذاهایی که در یخچال نگهداری می شوند، ظروف شیشه ای برای بسیاری از وعده های غذایی به خوبی کار می کنند. آنها به راحتی شسته می شوند و به من اجازه می دهند غذای داخل آن را ببینم. من از شیشه های کوچکتر برای سس، غلات پخته شده و باقیمانده غذا استفاده می کنم. یک شیشه دهان گشاد به ویژه پس از نگهداری غذاهای غلیظ، راحت تر از شیشه باریک تمیز می شود. شیشه می تواند سنگین باشد و در صورت استفاده نادرست ممکن است بشکند. من از آن برای هر موقعیتی استفاده نمی کنم. وقتی غذا را برای سفر بسته‌بندی می‌کنم، یک ظرف بادوام قابل استفاده مجدد انتخاب می‌کنم که برای این منظور طراحی شده است. من دستورالعمل های محصول را قبل از استفاده در مایکروویو، فریزر یا ماشین ظرفشویی بررسی می کنم. برای پوشاندن کاسه ها، من از بشقاب، درب سیلیکونی یا پارچه تمیز برای غذاهایی که نیازی به مهر و موم هوا ندارند استفاده می کنم. بشقاب قرار داده شده روی یک کاسه برای غذاهای باقیمانده که بعداً در همان روز خورده می شوند، خوب عمل می کند. درب‌های سیلیکونی می‌توانند به کاسه‌هایی با اندازه‌های مختلف کمک کنند، اگرچه هنوز به شستشوی منظم و خشک کردن کامل نیاز دارند. بسته بندی موم زنبور عسل گزینه دیگری برای برخی از غذاها مانند نان، میوه یا سبزیجات نیمه بریده است. آنها برای هر غذایی مناسب نیستند. من از استفاده از آنها با گوشت خام، غذای داغ یا هر چیزی که نیاز به آب بندی محکم مایع دارد اجتناب می کنم. دستورالعمل‌های مراقبت متفاوت است، بنابراین من از برچسب پیروی می‌کنم و هنگامی که بسته‌بندی فرسوده شد، آن را تعویض می‌کنم. تعویض کیسه های پلاستیکی اغلب سخت تر است زیرا در بسیاری از کارهای روزمره آشپزخانه ظاهر می شوند. من از کیسه های پارچه ای قابل شستشو برای کالاهای خشک و کیسه های قابل استفاده مجدد برای خرید استفاده می کنم. برای غذاهای مرطوب یا روغنی، یک ظرف قابل شستشو معمولا راحت تر از پارچه است. یک ناهار ساده می تواند نحوه عملکرد این تغییر را نشان دهد. من یک ساندویچ را در یک کیسه یکبار مصرف بسته بندی می کردم، میوه را در یک کیسه دیگر قرار می دادم و یک بطری پلاستیکی نوشیدنی اضافه می کردم. حالا من از یک ساندویچ قابل استفاده مجدد، یک ظرف کوچک برای میوه و یک بطری استفاده می کنم که بتوانم آن را به درستی بشوییم. این روال کمی برنامه ریزی می خواهد، اما زباله های روزانه کمتری ایجاد می کند و وسایل ناهار من را کنار هم نگه می دارد. غذای آماده نیاز به یک برنامه جداگانه دارد. من همیشه نمی توانم بسته بندی مورد استفاده در یک رستوران را کنترل کنم، بنابراین روی قسمت هایی که می توانم تغییر دهم تمرکز می کنم. زمانی که کسب و کار ظروف بیرونی را می پذیرد، یک ظرف قابل استفاده مجدد حمل می کنم، و وقتی در خانه غذا می خورم از کارد و چنگال اضافی صرف نظر می کنم. من همچنین ظروف تمیز را برای استفاده کوتاه مدت به جای خرید جعبه های جدید نگهداری می کنم. قبل از خرید جایگزین، سه سوال می پرسم: - آیا هر هفته از این کالا استفاده خواهم کرد؟ - آیا می توانم بدون ایجاد کار بیشتر آن را بشوییم و ذخیره کنم؟ - آیا با غذا و دمای مربوطه مطابقت دارد؟ این سوالات مرا از جمع آوری محصولاتی که مفید به نظر می رسند اما در کشو می مانند، باز می دارد. یک مجموعه کوچک از اقلام اغلب بهتر از یک مجموعه بزرگ کار می کند: چند ظرف، یک کیسه ناهار قابل استفاده مجدد، چندین پارچه قابل شستشو، و یک درب یا پوشش برای کاسه های معمولی. عادات نظافت به اندازه مواد مهم هستند. من اقلام قابل استفاده مجدد را بلافاصله پس از استفاده می شوم، آنها را باز می گذارم تا خشک شوند و مهر و موم ها را برای رطوبت به دام افتاده چک می کنم. هر موردی را که ترک خورده، بوی ماندگار یا آسیبی که تمیز کردن را دشوار می کند، ایجاد می کند، جایگزین می کنم. استفاده مجدد تنها زمانی به خوبی کار می کند که مورد تمیز و کاربردی باقی بماند. من همچنین از بیرون ریختن پلاستیک قابل استفاده فقط برای ایجاد آشپزخانه ای بدون پلاستیک اجتناب می کنم. اگر ظرفی برای استفاده در نظر گرفته شده ایمن باشد و همچنان در شرایط خوبی باشد، به استفاده از آن ادامه می دهم. وقتی عمر مفیدش به پایان رسید، به جای اینکه فرض کنم هر اقلام پلاستیکی در سطل بازیافت تعلق دارد، راهنمای بازیافت محلی را بررسی می کنم. تغییر من با فیلم چسبناک شروع شد زیرا اغلب از آن استفاده می کردم و جایگزین های ساده ای داشتم. بعد از آن، روال ناهارم را تغییر دادم. ظروف نگهداری بعدا آمد. این دستور فرآیند را آسان‌تر کرد زیرا هر مرحله مشکلی را که قبلاً متوجه شده بودم حل می‌کرد. آشپزخانه ای با پلاستیک کمتر برای همه یکسان به نظر نمی رسد. برخی افراد برای کار به ظروف سبک نیاز دارند. برخی از خانواده ها غذای بزرگ می پزند و نیاز به نگهداری در فریزر دارند. برخی از آشپزخانه ها فضای محدودی دارند. انتخاب مفید انتخابی است که متناسب با غذا، روال تمیز کردن، بودجه و فضای ذخیره سازی موجود باشد. هدف من یک آشپزخانه عالی نیست. هدف من اقلام دور ریختنی کمتر، جایگزینی کمتر و سیستمی است که بتوانم به استفاده از آن ادامه دهم. یک عادت را بررسی کنید، یک جایگزین مناسب را انتخاب کنید و اجازه دهید بقیه با سرعتی که عملی به نظر می رسد تغییر کنند.

تقریباً در هر گوشه آشپزخانه‌ام کیسه‌های پلاستیکی، ظروف، بسته‌بندی‌ها و بطری‌ها را نگه می‌داشتم. آنها سبک، ارزان و آسان برای گرفتن بودند. با گذشت زمان، متوجه هزینه متفاوتی شدم: کشوهای شلوغ، ظروفی که بعد از یک وعده غذایی لکه دار می شوند، و یک جریان ثابت از بسته بندی دور ریختنی. دور نگه داشتن پلاستیک از آشپزخانه به این معنی نیست که همه اقلام پلاستیکی را به یکباره بردارید. این به معنای انتخاب مواد با ماندگاری بیشتر زمانی است که برای کار مناسب هستند. 1. ضایعات روزانه را کاهش می دهد بسیاری از پلاستیک های آشپزخانه فقط برای مدت کوتاهی استفاده می شوند. یک کیسه محصولات ممکن است غذا را از فروشگاه حمل کند، سپس مستقیماً به سطل زباله برود. فیلم چسبناک ممکن است یک شب باقیمانده را قبل از دور انداختن بپوشاند. من اکنون برای بسیاری از این کارها از کیسه های پارچه ای، شیشه های شیشه ای و روکش های سیلیکونی قابل شستشو استفاده می کنم. یک کالای قابل استفاده مجدد می تواند جایگزین صف طولانی محصولات یکبار مصرف شود، به شرطی که آن را به درستی تمیز و مجدداً استفاده کنم. تغییر به راحتی قابل مشاهده است. سطل آشپزخانه من کندتر پر می شود، به خصوص بعد از خرید مواد غذایی یا تهیه غذا. 2. مدیریت نگهداری مواد غذایی را آسان‌تر می‌کند ظروف پلاستیکی اغلب در اندازه‌های مخلوط جمع‌آوری می‌شوند. برخی پلک های خود را از دست می دهند، بوی تند را جذب می کنند یا پس از شستشوی مکرر کدر می شوند. جستجوی ظرف مناسب می تواند یک وعده غذایی ساده را به یک کار کوچک تبدیل کند. ظروف شیشه ای سیستم ذخیره سازی شفاف تری به من می دهد. می توانم بدون باز کردن هر جعبه ببینم چه چیزی داخل آن است. اشکال مربع و مستطیل نیز به طور مرتب در یخچال قرار می گیرند. من هنوز دستورالعمل های مراقبت را بررسی می کنم. هر ظرف شیشه ای نباید مستقیماً از یخچال سرد به فر داغ منتقل شود. یک برچسب کوچک روی پایه معمولا به من می گوید که چگونه از آن با خیال راحت استفاده کنم. 3. می تواند به کاهش تماس ناخواسته با غذا کمک کند تماس غذا به مواد، وضعیت آن و نحوه استفاده از آن بستگی دارد. تمیز کردن ظروف پلاستیکی خراشیده، ترک خورده یا بد فرسوده برای من سخت تر است، بنابراین به جای ادامه استفاده، آنها را تعویض می کنم. برای غذای گرم اغلب ظروف سرامیکی یا شیشه ای را انتخاب می کنم. فولاد ضد زنگ برای غذاهای خشک، جعبه های ناهار و ابزار پخت و پز خوب عمل می کند. این انتخاب‌ها همه نگرانی‌های ایمنی مواد غذایی را برطرف نمی‌کنند، اما اجتناب از گرم کردن غذا در ظروف فرسوده را برای من آسان‌تر می‌کنند. به زمان نگهداری هم توجه می کنم. یک ظرف شیشه ای غذا را برای همیشه امن نمی کند. یخچال، ظروف تمیز و تاریخ مصرف معقول هنوز اهمیت دارد. 4. آشپزخانه را کمتر شلوغ نگه می دارد وسایل پلاستیکی روشی برای چند برابر شدن دارند. ظروف بیرون‌بر تبدیل به «یدک» می‌شوند. درب های اضافی در کشوها قرار می گیرند. کیسه های نازک زیر سینک پنهان می شوند. من با یک کشو شروع کردم. اقلامی را که ترک خورده بودند، لکه دار شده بودند، درب نداشتند یا هرگز استفاده نشده بودند را حذف کردم. سپس گروه کوچکی از ظروف را نگه داشتم که با هم هماهنگ بودند. همین محدودیت ساده روال من را تغییر داد. زمان کمتری را صرف مرتب کردن قطعات ذخیره‌سازی می‌کنم و فضای بیشتری برای ابزارهایی که هر روز استفاده می‌کنم دارم. 5. از عادات خرید بادوام‌تری پشتیبانی می‌کند وقتی خرید پلاستیک یکبار مصرف را برای هر کار کوچک متوقف می‌کنم، قبل از آوردن یک کالای جدید به خانه با دقت بیشتری فکر می‌کنم. من سه سوال می پرسم: - آیا اغلب از آن استفاده خواهم کرد؟ - آیا می توانم آن را بدون دردسر بشوییم؟ - آیا بیشتر از گزینه یکبار مصرف دوام خواهد داشت؟ یک بطری آب از جنس استنلس استیل، یک تخته برش چوبی، یا یک ظرف شیشه ای غذا ممکن است بیش از یک جایگزین پلاستیکی نازک هزینه داشته باشد. انتخاب بهتر بستگی به این دارد که من چقدر از آن استفاده می کنم، چقدر دوام می آورد و آیا می توانم به درستی از آن مراقبت کنم. تغییر واقعی معمولا با یک عادت شروع می شود. من آب بطری را با یک بطری قابل شارژ جایگزین کردم. سپس از کیسه های مواد غذایی یکبار مصرف به ظروف قابل شستشو تغییر مکان دادم. بعداً کیسه های پارچه ای خرید و کیسه های محصولات قابل استفاده مجدد را اضافه کردم. مقداری پلاستیک هنوز در آشپزخانه من جای دارد. برخی از ابزارها کاربردی هستند و نگهداری ایمن مواد غذایی به محصول و دستورالعمل های مراقبت از آن بستگی دارد. هدف من پیروی از یک قانون کامل نیست. من می خواهم ضایعات غیر ضروری را کاهش دهم، ذخیره سازی را ساده نگه دارم و موادی را انتخاب کنم که مناسب کار باشد. آشپزخانه ای با پلاستیک کمتر می تواند آرام تر و مدیریت آن راحت تر باشد. بهترین نقطه شروع چیزی است که من یک بار استفاده می کنم و اغلب دور می اندازم.

تقریباً برای هر کار آشپزخانه به ظروف پلاستیکی دست می‌زدم. آنها سبک، ارزان و آسان بودند. بعد از مدتی، آشپزخانه‌ام دارای کشوهایی پر از جعبه‌های بیرون‌بر، کیسه‌های غذای فرسوده و ظروف با درب‌های گم شده بود. کاهش پلاستیک نحوه نگهداری، طبخ و تمیز کردن مواد غذایی را تغییر داد. این به معنای دور ریختن همه چیز به یکباره نبود. اقلامی را که بیشتر استفاده می کردم جایگزین کردم و بقیه را برای کارهای مناسب نگه داشتم. آشپزخانه ای با پلاستیک کمتر می تواند راحت تر مدیریت شود. ظروف شیشه ای، فولادی ضد زنگ و سرامیکی برای تمیز کردن ساده، شناسایی آسان و برای بسیاری از انواع مواد غذایی مفید هستند. هدف این نیست که همه اقلام پلاستیکی را بردارید. هدف، انتخاب بهتر برای استفاده روزانه است. وقتی غذاهای باقی مانده را تهیه می کنم، معمولا ظروف شیشه ای را انتخاب می کنم. آنها برای سوپ، سبزیجات پخته شده، برنج و پاستا خوب کار می کنند. یک ظرف شیشه ای می تواند از یخچال به مایکروویو منتقل شود زمانی که برچسب محصول اجازه می دهد. من هنوز دستورالعمل های مراقبت را بررسی می کنم، زیرا هر ظرف شیشه ای برای تغییرات ناگهانی دما ساخته نشده است. شیشه همچنین باعث می شود غذا راحت تر دیده شود. می توانم سوپ دیشب را بدون باز کردن پنج ظرف ببینم. این تغییر کوچک به من کمک می‌کند تا قبل از اینکه غذا در پشت یخچال فراموش شود از آن استفاده کنم. فولاد ضد زنگ برای جعبه های ناهار، بطری های آب و مواد خشک مفید است. برای استفاده روزانه به اندازه کافی سبک است و بوی تند را به راحتی برخی از ظروف پلاستیکی نرم در خود نگه نمی دارد. من از فولاد ضد زنگ برای میوه ها، ساندویچ ها، آجیل ها و تنقلاتی که نیازی به حرارت دادن در مایکروویو ندارند استفاده می کنم. کاسه های سرامیکی برای سرو و نگهداری کوتاه مدت به خوبی کار می کنند. آنها انتخاب خوبی برای غذاهایی هستند که مستقیماً از اجاق گاز یا اجاق گاز به میز می روند، البته تا زمانی که کاسه برای آن استفاده ساخته شده باشد. من هنوز مقداری پلاستیک در آشپزخانه ام نگه می دارم. پلاستیک می‌تواند برای انجماد، بسته‌بندی مواد غذایی برای سفر، یا نگهداری وسایلی که ممکن است در کیسه شکسته شوند، کاربردی باشد. من به دنبال ظروف علامت گذاری شده برای استفاده از مواد غذایی می گردم و دستورالعمل های دما، تمیز کردن و نگهداری را دنبال می کنم. نحوه استفاده من از پلاستیک به اندازه خود ماده اهمیت دارد. من از گرم کردن غذا در ظرف خودداری می کنم، مگر اینکه برچسب استفاده از مایکروویو بر روی آن نوشته شده باشد. من جعبه های یکبار مصرف را در مایکروویو قرار نمی دهم. برخی از آنها ممکن است با حرارت دادن نرم شوند، تابیده شوند یا شکل خود را از دست بدهند. برچسب ایمن برای مایکروویو راهنمایی واضح تری می دهد، اما من همچنان از استفاده از ظروف آسیب دیده اجتناب می کنم. ظروف خراشیده، کدر، ترک خورده یا تاب خورده شایسته نگاه دقیق تر هستند. زمانی که دیگر خوب تمیز نمی شوند یا به درستی بسته نمی شوند آنها را تعویض می کنم. یک سطح آسیب دیده می تواند بقایای غذا را در خود نگه دارد و یک درب شل می تواند منجر به ریختن در یخچال یا کیسه ناهار شود. طرح تعویض آشپزخانه من ساده است: - من از شیشه برای باقیمانده غذا و نگهداری در یخچال استفاده می کنم. - من فولاد ضد زنگ را برای نوشیدنی ها، جعبه های ناهار و تنقلات خشک انتخاب می کنم. - من کیسه های سیلیکونی قابل استفاده مجدد را برای کارهای انتخابی در فریزر و سفر نگه می دارم. - برای نظافت منظم به جای دستمال های یکبار مصرف از پارچه های قابل شستشو استفاده می کنم. - ظروف نگهداری کمتری می خرم و اندازه هایی را انتخاب می کنم که با وعده های غذایی معمولم مطابقت داشته باشد. - بر روی باقی مانده ها برچسب خرما می زنم تا غذا خیلی پنهان بماند. وقتی سه روز در هفته شروع به تهیه ناهار در خانه کردم، یک تغییر واقعی اتفاق افتاد. قبل از آن اغلب یک وعده غذایی می خریدم و یک ظرف پلاستیکی با آن می پذیرفتم. من اکنون برنج، سبزیجات و مرغ را در یک ظرف قابل استفاده مجدد بسته بندی می کنم. یخچال من جعبه‌های نیم‌پر کمتری دارد و زمان کمتری را صرف جستجوی درب‌های همسان می‌کنم. کاهش پلاستیک همچنین می تواند به کاهش زباله های آشپزخانه کمک کند. ظروف قابل استفاده مجدد هر نوع زباله را حذف نمی کنند، اما می توانند به مرور زمان جایگزین بسیاری از کیسه ها، فنجان ها و جعبه های یکبار مصرف شوند. نتیجه بستگی به تعداد دفعات استفاده مجدد از یک مورد و میزان تناسب آن با روال شما دارد. من با پلاستیک به عنوان یک دشمن رفتار نمی کنم. من آن را به عنوان یکی از مواد آشپزخانه در میان بسیاری از مواد در نظر می‌گیرم. بهترین انتخاب به غذا، دما، زمان نگهداری و روشی که قصد تمیز کردن آن را دارم بستگی دارد. یک آشپزخانه سالم با عادت هایی شروع می شود که حفظ آنها آسان است. یکی از اقلام پلاستیکی که اغلب استفاده می شود را جایگزین کنید، مواد غذایی را در ظروف مناسب نگهداری کنید، دستورالعمل های گرمایش را در نظر داشته باشید و هر مورد را به درستی تمیز کنید. تغییرات کوچک باعث می شود آشپزخانه کمتر شلوغ شود و در عین حال کنترل بیشتری بر نحوه نگهداری و سرو غذا به من بدهد.

من فکر می کردم پلاستیک ساده ترین انتخاب برای آشپزخانه من است. سبک، ارزان بود و به راحتی قابل تعویض بود. بعد از مدتی متوجه همان مشکلات شدم: تخته های برش خراشیده، ظروف غذای لکه دار، کفگیرهای نرم و کشوی پر از وسایلی که به ندرت استفاده می کردم. آشپزخانه من به پلاستیک بیشتری نیاز نداشت. به ابزار کمتری نیاز داشت که بتواند استفاده روزانه را انجام دهد. این بدان معنا نیست که هر اقلام پلاستیکی باید خانه را ترک کند. برخی از محصولات پلاستیکی مفید هستند، به خصوص زمانی که تمیز، دست نخورده و برای هدف درست استفاده شوند. مسئله بزرگتر تکیه بر پلاستیک نازک و با کیفیت پایین برای کارهایی است که مستلزم مواد قوی تر است. ## با وسایلی که هر روز استفاده می‌کنید شروع کنید. من با ابزارهایی که اغلب لمس می‌کردم شروع کنید: - تخته‌های برش - ظروف نگهداری غذا - ظروف پخت و پز - ابزار اندازه‌گیری - بطری‌های قابل استفاده مجدد - کاسه‌های مخلوط این موارد بر پخت، تمیز کردن و نگهداری غذا به طور منظم تأثیر می‌گذارند. جایگزین کردن آنها در یک زمان عملی تر از پاک کردن کل آشپزخانه است. یک تخته برش چوبی یا بامبو می تواند در هنگام آماده سازی غذا سفت تر احساس شود. ظروف شیشه ای دیدن آنچه داخل آن است را آسان می کند و می توان از آن برای نگهداری بسیاری از غذاهای پخته استفاده کرد. ابزارهای فولادی ضد زنگ نیز به راحتی شسته می شوند و مانند برخی ابزارهای پلاستیکی رنگ غذا را جذب نمی کنند. انتخاب درست بستگی به نحوه آشپزی من، دفعات تمیز کردن و فضای ذخیره سازی من دارد. ## موادی را انتخاب کنید که با کار مطابقت دارد هر ماده دارای نقاط قوت و محدودیت هایی است. شیشه ظروف شیشه ای برای باقی مانده غذاها، غلات، سس ها و غذاهای آماده به خوبی کار می کنند. آنها به راحتی بوی غذا را مانند برخی از ظروف پلاستیکی نگه نمی دارند. من هنوز با احتیاط از آنها استفاده می کنم زیرا در صورت افتادن یا قرار گرفتن در معرض تغییرات ناگهانی دما ممکن است بشکنند. فولاد ضد زنگ فولاد ضد زنگ مناسب کاسه های مخلوط کن، قاشق های اندازه گیری، صافی ها و بسیاری از ابزارهای پخت و پز است. محکم و قابل شستشو است. هنگامی که من مواد را در آشپزخانه حمل می کنم، ممکن است احساس راحتی کمتری نسبت به یک کاسه پلاستیکی سبک داشته باشد، اما روی پیشخوان ثابت می ماند. چوب قاشق های چوبی و تخته های برش حس گرمی به آشپزخانه می بخشد. بسته به نوع چوب نیاز به خشک کردن مناسب و روغن کاری گهگاهی دارند. من از گذاشتن آنها در آب راکد برای مدت طولانی اجتناب می کنم. سیلیکون سیلیکون می تواند انتخاب مفیدی برای کفگیر، تشک پخت و روکش غذا باشد. من به دنبال محصولاتی با اطلاعات مواد واضح و طرحی هستم که تمیز کردن آن آسان باشد. یک قطعه ضخیم و خوش ساخت معمولاً نسبت به یک قطعه بسیار نازک قابل اعتمادتر است. ## به نگهداری مواد غذایی توجه کنید ظروف غذا اغلب جایی هستند که پلاستیک آشپزخانه را اشغال می کند. یک بار چندین ظرف با درب، سطوح کدر و بوی تند کاری و سس گوجه فرنگی داشتم. آنها فضا را اشغال کردند اما به خوبی به من خدمت نکردند. یک سیستم ذخیره سازی ساده کمک کرد: 1. ظروف را با درب های منطبق نگه دارید. 2. اقلام دارای خراش عمیق، ترک یا مهر و موم آسیب دیده را بردارید. 3. برای غذاهایی که نیاز به گرم کردن مجدد دارند، زمانی که ظرف برای آن استفاده ساخته شده است، از شیشه استفاده کنید. 4. اجازه دهید غذای داغ طبق دستور قبل از آب بندی سرد شود. 5. کالاهای خشک را در ظروفی که به درستی بسته می شوند و در قفسه قرار می گیرند نگهداری کنید. یک ظرف باید نگهداری غذا را آسان‌تر کند، نه اینکه مشکل تمیز کردن دیگری ایجاد کند. شیشه شفاف همچنین به من کمک کرد تا قبل از فراموش شدن باقیمانده‌ها در پشت یخچال متوجه شوم. ## ابزارهای فرسوده را جایگزین کنید، ابزارهای مفید را جایگزین کنید. من ترجیح می دهم قبل از ایجاد تغییر، هر مورد را بررسی کنم. از خودم می پرسم: - آیا مورد ترک خورده است یا بد خراشیده شده است؟ - آیا همچنان همانطور که در نظر گرفته شده است کار می کند؟ - آیا بوی غذا را بعد از شستن نگه می دارد؟ - آیا تمیز کردن سخت است؟ - آیا اغلب از آن استفاده می کنم؟ - آیا ابزار دیگری می تواند همان کار را انجام دهد؟ یک لیوان اندازه گیری پلاستیکی که تمیز و در شرایط خوب است ممکن است نیازی به تعویض نداشته باشد. ظرف غذای ترک خورده یا کفگیر تاب خورده سزاوار توجه بیشتری است زیرا دیگر عملکرد خوبی ندارد. این رویکرد تغییر را عملی نگه می دارد. همچنین از پر شدن آشپزخانه با محصولات جدیدی که مشکلاتی را که من نداشتم حل می کند جلوگیری می کند. ## تمیز کردن را بخشی از تصمیم خود قرار دهید یک ماده ممکن است در یک مغازه جذاب به نظر برسد، اما مراقبت روزانه برای من اهمیت بیشتری دارد. قبل از خرید یک وسیله آشپزخانه، بررسی می کنم که آیا می توان آن را به راحتی شست، آیا نیاز به شستن دستی دارد و آیا شیارهای کوچکی دارد که غذا را جمع می کند یا خیر. یک ابزار زیبا که به سختی تمیز می شود ممکن است زمان بیشتری را در کشو بگذراند تا زمانی که در حال استفاده است. وسایل و تخته های چوبی را هم در جای خشک می گذارم. بطری های قابل استفاده مجدد را بلافاصله پس از استفاده می شوم. از نگهداری غذا در ظروف با مهر و موم آسیب دیده اجتناب می کنم. این عادات به وسایل آشپزخانه کمک می کند بدون در نظر گرفتن مواد، ماندگاری بیشتری داشته باشند. ## یک تغییر کوچک می تواند کل آشپزخانه را بهبود بخشد یکی از دوستانم مجموعه ای از ظروف پلاستیکی نازک را با چند ظرف شیشه ای در اندازه های مختلف جایگزین کرد. او مجموعه بزرگی نخرید. او قطعاتی را انتخاب می کرد که متناسب با یخچال او باشد و با غذاهایی که معمولاً تهیه می کرد مطابقت داشت. سازماندهی آشپزخانه او آسانتر شد زیرا هر ظرف هدف مشخصی داشت. او می‌توانست غذا را بدون باز کردن هر درب ببیند، و ظروف آنقدر روی قفسه یخچال حرکت نمی‌کردند. این مثال نحوه خرید من را تغییر داد. من دیگر به تنهایی به دنبال بزرگترین مجموعه یا پایین ترین قیمت نیستم. من به کار، مراقبت مورد نیاز، اندازه و استفاده مورد انتظار نگاه می کنم. برای اینکه احساس بهتری داشته باشید، نیازی نیست آشپزخانه شما کاملاً بدون پلاستیک باشد. هدف مفیدتر، حذف اقلامی است که فرسوده، تمیز کردن آنها سخت است یا برای پخت و پز روزانه مناسب نیستند. یک منطقه مشکل دار را انتخاب کنید، فقط مواردی را جایگزین کنید که نیاز به تعویض دارند، و موادی را انتخاب کنید که متناسب با روال شما باشد. آشپزخانه‌ای با ابزارهای کمتر، قوی‌تر و آسان‌تر معمولاً آرام‌تر از آشپزخانه‌ای مملو از وسایلی است که بدون هدف مشخص انتخاب شده‌اند. برای هرگونه سؤال در مورد محتوای این مقاله، لطفاً با Wu Lingjie تماس بگیرید: salesmanager@yyfrank.com.

منابع سارا گرین — 12 مارس 2021 — روش های عملی برای کاهش ضایعات پلاستیکی در آشپزخانه مایکل ترنر — 8 ژوئیه 2020 — انتخاب مواد ایمن برای نگهداری مواد غذایی امیلی کارتر — 19 ژانویه 2022 — محصولات قابل استفاده مجدد آشپزخانه — دیوید 20، دیوید 20، دیوید 20، سپتامبر 5 پایدار، میلر 20، دیوید 20 پایدار خراش ها و مراقبت صحیح از ظروف پلاستیکی لورا بنت - 23 آوریل 2023 - شیشه، فولاد ضد زنگ و چوب در تهیه غذای مدرن جیمز ویلسون - 16 نوامبر 2021 - ساخت آشپزخانه کم زباله از طریق عادات خرید هوشمندانه